ALIMENTACIÓN
es la ingestión de alimento por parte de los organismos
para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya
que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un
alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.
NUTRICIÓN
es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada
con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la
productividad.
La Estrategia Sanitaria "Alimentación y Nutrición
Saludable" es una de las 10 estrategias del Ministerio de Salud que
integra intervenciones y acciones priorizadas dirigidas a la reducción de la
morbi-mortalidad materna e infantil y a la reducción de las deficiencias
nutricionales, debiendo generar las sinergias necesarias para conseguir los
resultados esperados según R.M. N° 701-2004/MINSA, debe coordinar, supervisar y
monitorear las diversas actividades relacionadas a la alimentación y nutrición
que ejecutan los establecimientos de salud.
Su objetivo general mejorar el estado nutricional de la
población peruana a través de acciones integradas de salud y nutrición,
priorizadas los grupos vulnerables y en pobreza extrema y exclusión.
Sus objetivos específicos son :
• Promover el
desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y nutrición en la en la
atención integral de la salud, con la participación de instituciones públicas,
privadas, organizaciones de base y comunidad en general.
• Desarrollar la normatividad en alimentación y
nutrición de acuerdo al modelo de atención integral de salud para proteger el
estado nutricional de la población.
• Fortalecer las competencias en alimentación y
nutrición del potencial humano del sector salud, educación, gobiernos locales y
agentes comunitarios de salud, según el modelo de atención integral de salud.
• Contribuir con
el fortalecimiento de la gestión de los Programas de Complementación
Alimentaria dirigidos a los grupos vulnerables en riesgo nutricional de las
poblaciones de extrema pobreza.
• Monitorear y
evaluar las intervenciones desarrollados en alimentación y nutrición en el
contexto del modelo atención integral de salud.
• Proponer y
desarrollar investigaciones en alimentación y nutrición según etapas de vida, a
nivel local, regional y nacional, en función de las prioridades nutricionales.
• Generar y
fortalecer los espacios de concertación y de articulación intra, Inter. y
multi-institucional para la atención de los problemas nutricionales
prioritarios.
Su perspectiva es promover una adecuada nutrición de los
peruanos para reducir principalmente la desnutrición crónica infantil y la
desnutrición materna, así como la obesidad, mediante educación en nutrición a
los prestadores de salud, agentes comunitarios y comunidad en general.
Además mediante una mayor oferta de empleo e incremento del
ingreso se debe reducir la pobreza que debe conducir a un desarrollo sostenido
que producirá personas mejor nutridas que participen en un país que respete los
derechos humanos.
